Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Ausbildung

Vollzeit

(m/w/d)

Du liebst Abwechslung, Teamwork und den Kontakt zu Gästen? In deiner Ausbildung lernst du, Speisen und Getränke stilvoll zu servieren, Veranstaltungen zu begleiten und den perfekten Service zu bieten – besonders, wenn es hoch hergeht. Mach Gastronomie zu deinem Erlebnis!

Job Beschreibung

Das erwartet dich:

• Gastgeberfunktionen kennenlernen und wahrnehmen
• Warenannahme und Lagerhaltung
• Tätigkeiten in der Küche, der Produktion und dem Wirtschaftsdienst
• Tätigkeiten im Service und an der Bar
• Führen von Verkaufsgesprächen und anschließende Angebotserstellung
• Herrichten und Pflegen von Gästeräumen
• Speisen- und Getränkekunde
• Bedienung von Reservierungs- und Kassensystemen
• Planung und Koordinierung von Serviceabläufen
• Servicearbeiten am Gästetisch (flambieren, filetieren, tranchieren usw.)
• Konzeption, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, Tagungen und Banketts

Mit der Zusatzqualifikation „Bar und Wein“ erweiterst du dein Wissen innerhalb von 8 Wochen.

Beispielthemen im Bereich „Bar“
– Rezepturen, Gläser und Kalkulationen von verschiedenen Longdrinks, Cocktails oder Spirituosen
– Allgemeine Abläufe an der Bar

Beispielthemen im Bereich „Wein“
– Wissen zu Anbaugebieten, Rebsorten, Herstellungsformen, Gläsern, Weinservice und Produktkategorien

Nach deinem Abschluss hast du dann bereits fundierte Kenntnisse und kannst direkt in deiner Traumspezialisierung durchstarten.

Ausbildungsablauf

• 1. Ausbildungsjahr:
  Restaurant LUMI (26 Wochen) | Spa Bistro (8 Wochen)
• 2. Ausbildungsjahr:
  Restaurant LUMI (10 Wochen) | Bar NOX (10 Wochen) | Küche (14 Wochen)
• 3. Ausbildungsjahr:
  Bankett (10 Wochen) | Sales (10 Wochen) | Restaurant LUMI (10 Wochen)

Dauer: 3 Jahre
Es ist möglich, die Ausbildungsdauer unter bestimmten Voraussetzungen zu verkürzen (Abitur, besonders gute Leistung in Schule und Betrieb).

Bei Zusatzqualifikation „Bar & Wein“
3. Lehrjahr: Bankett (10 Wochen) | Sales (10 Wochen) | Restaurant LUMI (6 Wochen) | Sommelière/Sommelier (4 Wochen)

Was kannst du am Ende deiner Ausbildung machen?
Dein berufliches Zuhause ist das Restaurant. Ferienhotel, Szenelokal oder Systemgastronomie – in allen Bereichen der Branche gibt es interessante Perspektiven. Nach deiner Ausbildung hast du viele Möglichkeiten aufzusteigen – auch direkt bei uns in der Seezeitlodge.
Durch die Neuordnung des Berufs hast du nun auch die Möglichkeit, in der Veranstaltungsgastronomie zu arbeiten. Von Hochzeiten über Geburtstage bis hin zu Tagungen, alle Türen stehen dir offen. Natürlich kannst du auch dein eigenes Restaurant eröffnen, ein Studium beginnen oder Auslandserfahrung sammeln. Wenn dir das Thema Wein gut gefällt, ist eine Weiterbildung zur Sommelière/zum Sommelier eine tolle Option.